ตับ วิธีการบำรุงและปกป้องตับเป็นอวัยวะที่บอบบางมาก เราควรดูแลรักษาให้ดีบรรณาธิการต่อไปนี้ จะแนะนำความรู้เกี่ยวกับตับและการปกป้องตับ การบำรุงและปกป้องตับต้องรู้จักความรู้เล็กๆ ไขมันไม่ใช่ศัตรูของตับ เห็นว่ามีคนรอบตัวคุณที่มีไขมันพอกตับมากขึ้นเรื่อยๆ หลายคนคิดว่าไขมันเป็นศัตรูของตับ ในความเป็นจริงไขมัน เป็นสารอาหาร ที่ขาดไม่ได้สำหรับตับ ไม่ว่าจะมีไขมันพอกตับหรือไม่ก็ตาม หากไม่มีตับจะไม่สามารถ ทำงานได้ตามปกติ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผู้ป่วยบางรายเริ่มกิน แต่ผักและผลไม้ หลังจากตรวจพบไขมันพอกตับนี่ เป็นความเข้าใจผิดครั้งใหญ่

แม้ว่าไขมันพอกตับจะเกิดขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็นต้องบอกลาเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวกับผู้สื่อข่าวว่า ในการบำรุงตับและปกป้องตับ สัดส่วนของไขมันและโปรตีนในอาหาร ที่คุณรับประทานทุกวัน ควรมีสัดส่วน 20% และที่เหลืออีก 60% เป็นคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นอาหารหลัก ตับต้องการไขมัน แต่ไม่ได้หมายความว่า ต้องการไขมันมากเกินไป ดังนั้นอาหารที่มีไขมันต่ำเช่น เนื้อไม่ติดมัน นมไขมันต่ำ และกุ้งจึงเป็นตัวเลือกแรก

โปรตีนสามารถซ่อมแซมตับ ไข่เต้าหู้นมปลาไก่งาถั่วสนและอาหารที่มี โปรตีนสูงแคลอรี่ต่ำอื่นๆ เป็นเมนูโปรดของตับ โปรตีนที่มีอยู่มากในอาหารเหล่านี้ เปรียบเสมือนผู้บำรุงรักษาของตับ ซึ่งสามารถซ่อมแซมเซลล์ตับ และส่งเสริมการสร้างใหม่ของเซลล์ตับ ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคนปกติ ควรบริโภคโปรตีนคุณภาพสูงมากกว่า 90 กรัมต่อวัน สำหรับผู้ที่ตับได้รับความเสียหายหรืออ่อนแอ การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงมากขึ้น จะเอื้อต่อการฟื้นตัวของตับ และป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายมากขึ้น ผู้ที่เป็นโรคตับอักเสบเฉียบพลัน ไม่ควรรับประทานโปรตีนน้อยกว่า 80 กรัมต่อวัน ผู้ที่เป็นโรคตับแข็งไม่ควรน้อยกว่า 100 กรัม

ตับชอบน้ำตาล คนส่วนใหญ่ไม่รู้ว่า น้ำตาลเป็นสารสำคัญในการปกป้องตับ กลูโคสแต่ละกรัม สามารถให้พลังงานได้ประมาณ 70% ของพลังงาน ที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ หากคนเราอยู่ในสภาวะขาดพลังงาน เป็นเวลานาน จะส่งผลต่อการทำงานของตับ น้ำตาลยังสามารถสังเคราะห์สารที่เรียกว่า ไกลโคเจนในตับ ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในตับ เพื่อป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ ตับ จากสารพิษที่กินเข้าไปในร่างกาย

ยกเว้นผู้ป่วยโรคเบาหวานคนธรรมดา สามารถคำนวณปริมาณน้ำตาล ที่ควรกินทุกวันตามน้ำหนักของพวกเขา รับประทานน้ำตาล 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัมไม่ควรบริโภคน้ำตาลเกิน 60 กรัมต่อวัน ตามมาตรฐานนี้ไม่เพียง แต่จะไม่สูญเสียชีวิต แต่ยังเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย โดยทั่วไปแหล่งที่มาของน้ำตาลหลักคือ ข้าว พาสต้า น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ฯลฯ แยมขนาดใหญ่หนึ่งช้อนมีน้ำตาลประมาณ 15 กรัมโค้ก 1 กระป๋องมีน้ำตาลประมาณ 37 กรัมช็อคโกแลต 3 ชิ้นเล็กๆ มีน้ำตาลประมาณ 9 กรัมและไอศกรีม 1 โคนมีน้ำตาลประมาณ 10 กรัม

วิตามินเอสามารถต่อสู้กับมะเร็งตับได้ ตับเป็นโกดังที่ร่างกายเก็บวิตามิน เมื่อตับได้รับความเสียหาย ความสามารถในการกักเก็บวิตามิน ของโกดังก็ลดลงเช่นกัน จากการศึกษาพบว่าวิตามินเอ สามารถปกป้องตับ ป้องกันและยับยั้ง การแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในตับ สามารถฟื้นฟูการทำงาน ของเนื้อเยื่อปกติ และยังสามารถช่วยผู้ป่วยเคมีบำบัด เพื่อลดอัตราการกลับเป็นซ้ำของมะเร็ง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า การรับประทานวิตามินเอในร่างกายต่อวันคือ 800 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและ 750 ไมโครกรัมสำหรับผู้หญิงอย่าเกิน 3000 ไมโครกรัม เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อตับ การกินแครอทตับไก่ 65 กรัมปลาทูน่ากระป๋อง 200 กรัมหรือนมหนึ่งแก้วก็เพียงพอต่อวัน มะเขือเทศแครอทผักโขมตับสัตว์น้ำมันตับปลาและผลิตภัณฑ์จากนมยังมีวิตามินเอจำนวนมาก

วิตามินบีเป็นปั๊มน้ำมันสำหรับตับ วิตามินบีรวมเป็นเหมือนคลังน้ำมัน ในร่างกายสามารถเร่ง การเผาผลาญสารและเปลี่ยนเป็นพลังงาน ไม่เพียงแต่สามารถเติมเชื้อเพลิง ให้กับตับเท่านั้น แต่ยังช่วยซ่อมแซม การทำงานของตับ ป้องกันภาวะไขมันในตับ และป้องกันไขมันพอกตับ

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  กาแฟ เวียดนามประวัติและความเป็นมา