ปลาจวด สีเหลืองขนาดใหญ่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากทะเล และเป็นปลาเศรษฐกิจหลักในน่านน้ำชายฝั่งของประเทศ โดยปกติจะอาศัยอยู่บริเวณทะเลลึก อพยพไปยังน่านน้ำชายฝั่ง และวางไข่ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน หลังจากวางไข่แล้ว พวกมันจะกระจัดกระจายไปตามชายฝั่งเพื่อกินปลาและกุ้ง ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะอพยพไปยังบริเวณทะเลลึก มันกระจายพันธุ์ในทะเลจีนใต้ ทะเลจีนตะวันออก และทางตอนใต้ของทะเลเหลือง เป็นปลาเศรษฐกิจที่สำคัญของจีน สำหรับอาหารสด ลักษณะทางสัณฐานวิทยา ลำตัวยาวด้านข้างแบนและลำตัวยาวประมาณ 40-50ซม. ก้านหางเรียวยาวประมาณสามเท่าของความสูง เกล็ดมีขนาดเล็กมี 8-9แถวเรียงจากจุดเริ่มต้นของครีบหลังไปจนถึงเส้นข้าง
หัวมีขนาดใหญ่ขึ้น และมีโพรงเมือกที่เต่ง ขากรรไกรล่างยื่นออกมาเล็กน้อย เส้นด้านข้างมีเกล็ด 56-58 มีเกล็ด8-9 ระหว่างจุดกำเนิดของครีบหลังและเส้นข้าง ครีบหลังมีก้านครีบ 9-11ซี่ และก้านครีบ27-38 ปกติ31-33 ครีบก้นมีก้านครีบ 2 ก้าน ครีบที่สองมีขนาดเท่ากัน หรือใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางตาเล็กน้อย ลำตัวมีสีน้ำตาลแก้มเหลืองพื้นผิวหน้าท้องเป็นสีเหลืองทอง และครีบมีสีเหลืองหรือเหลืองอมเทา ริมฝีปากมีสีแดงอมส้ม ส่วนหน้าจะกลมมีแขนขาด้านข้าง 31-33คู่และกิ่งสุดท้าย และกิ่งก้านด้านหลังของแขนขาแต่ละข้าง มีความยาวเท่ากัน มีโอโทลิธสีขาว 2ตัวอยู่ในกะโหลกศีรษะ มีกระดูกสันหลัง 26-27ชิ้น
พฤติกรรมการใช้ชีวิต มันเป็นปลาอพยพนอกชายฝั่งเขตอบอุ่น โดยส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในชั้นกลาง และล่างของชายฝั่งและน่านน้ำนอกชายฝั่งในระยะ 80เมตร โดยปกติจะอาศัยอยู่บริเวณทะเลลึก อพยพไปยังน่านน้ำชายฝั่ง และวางไข่ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน หลังจากวางไข่แล้ว พวกมันจะกระจัดกระจายไปตามชายฝั่ง เพื่อกินปลาและกุ้ง ชอบว่ายทวนน้ำ ในน้ำขุ่นที่มีความโปร่งแสงน้อยกว่า
มักจะลอยในเวลาเช้ามืดพลบค่ำหรือน้ำขึ้น และอยู่ในน้ำลึกในเวลากลางวัน หรือน้ำลง ปลาตัวเต็มวัยส่วนใหญ่ กินปลาขนาดเล็กและกุ้งหลายชนิด ความเข้มของการบริโภคอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญ ในช่วงที่มีการสืบพันธุ์ความเข้มของการบริโภคอาหารจะเพิ่มขึ้น หลังจากสิ้นสุดการสืบพันธุ์
อาหารหลักของปลาวัยอ่อนเช่น กุ้งและแพลงก์ตอน สัตว์ขนาดเล็กอื่นๆ ปลาชนิดนี้สามารถสร้างเสียงที่ไม่ต่อเนื่องได้ และยังไวต่อเสียงมากอีกด้วย อวัยวะที่ทำให้เกิดเสียงหลักคือ ว่ายน้ำ และกล้ามเนื้อเสียงทั้งสองข้าง เมื่อกล้ามเนื้อเสียงหดตัวพวกมันจะกดอวัยวะภายใน เพื่อทำให้ครีบว่ายน้ำสะท้อนและส่งเสียง ในช่วงฤดูสืบพันธุ์กลุ่มปลาจะส่งเสียงตลอดทั้งวัน ความดังของเสียงนั้นหาได้ยากในหมู่ปลา
โดยทั่วไปแล้ว การเปล่งเสียงแบบนี้ ถือเป็นเครื่องมือสำหรับการสื่อสารของปลา และเป็นสัญญาณสำหรับปลาที่จะรวมตัวกันในช่วงสืบพันธุ์ ชาวประมงใช้นิสัยนี้มานานในการตัดสินขนาดที่อยู่อาศัยของปลา เพื่ออำนวยความสะดวกในการตกปลา ปลาจวด ชนิดนี้มีความต้องการออกซิเจนที่ละลายในน้ำสูงกว่า โดยทั่วไปสูงกว่า 4มก.ต่อลิตร ค่าที่สำคัญของออกซิเจนละลายน้ำ สำหรับปลาเด็กคือ ประมาณ 3 มก.ต่อลิตร และสำหรับปลาเด็กจะอยู่ที่ประมาณ 2มก.ต่อลิตร
ดังนั้นควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปลาเทียม การผสมพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเจริญเติบโต ให้ออกซิเจนที่ละลายในน้ำสูงกว่า 5มก.ต่อลิตร มิฉะนั้นจะทำให้มันตายเพราะขาดออกซิเจน ช่วงการกระจาย มันอยู่ในน่านน้ำชายฝั่งของจีน จากทางใต้ของทะเลเหลืองตอนกลางไปทางตะวันออกของช่องแคบฉงโจว และชายฝั่งตะวันตกของเกาหลีเหนือ มีการค้นพบทางตะวันตกของคาบสมุทรเหลยโจวเป็นครั้งคราว มันมีสีเหลืองขนาดใหญ่ อยู่ตามแนวชายฝั่งของจีน
การวิเคราะห์ทางโภชนาการ โภชนาการที่เป็นประโยชน์ อุดมไปด้วยโปรตีนธาตุ และวิตามินสำหรับผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ วัยกลางคนและผู้สูงอายุ การรับประทานปลาชนิดนี้จะมีผลในการรักษาที่ดี อุดมไปด้วยซีลีเนียมธาตุ ซึ่งสามารถกำจัดอนุมูลอิสระที่เกิดจากการเผาผลาญของมนุษย์ ชะลอความแก่ และมีผลในการป้องกัน และรักษามะเร็งต่างๆ
ปริมาณสารอาหาร องค์ประกอบสารอาหารที่มีอยู่ พลังงาน 97.00กิโลแคลอรี โปรตีน 17.70กรัม ไขมัน 2.50กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.80กรัม วิตามินเอ 10.00ไมโครกรัม ไทอามีน 0.03มก. ไรโบฟลาวิน 0.10มก. ไนอาซิน 1.90มก. วิตามินอี 1.13มก. แคลเซียม 53.00มก. ฟอสฟอรัส 174.00มก. โพแทสเซียม 260.00มก. โซเดียม 120.30มก. แมกนีเซียม 39.00มก. เหล็ก 0.70มก. สังกะสี 0.58มก. ซีลีเนียม42.57มก. ทองแดง 0.04มก.และแมงกานีส 0.02มก.
มันมีรสหวานและเค็ม เมื่อเข้าสู่ตับและไต แพทย์เชื่อว่า มีผลดีต่อโรคโลหิตจาง นอนไม่หลับ เวียนหัว เบื่ออาหาร และสตรีที่มีร่างกายอ่อนแอหลังคลอด เนื้อของมันนุ่ม และเหมาะสำหรับการนึ่ง ถ้าใช้ทอดต้องใช้น้ำมันมากขึ้น และการทอดไม่ควรใช้ระยะเวลานานเกินไป เมื่อปรุงอาหารให้ลอกหนังออก เพื่อกำจัดกลิ่นแปลกๆ สำหรับผู้ป่วยโรคหอบหืด และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง
อ่านต่อเพิ่มเติม ::: แปรงฟัน ก่อนหรือหลังรับประทานอาหาร