ปลา แผนที่ดีที่สุดสำหรับการบรรลุน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพ และการรักษาไว้คือการเปลี่ยนพฤติกรรมการ กินและการออกกำลังกายของคุณ แทนที่อาหารที่ช่วยเพิ่มรอบเอวด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ปลา ปลาเป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจแคลอรีต่ำ และมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อหัวใจ กรดโอเมก้า 3 เป็นไขมันจำเป็นที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ช่วยป้องกันไม่ให้เลือดแข็งตัวง่ายเกินไป และเพิ่มอัตราส่วนคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้น

ปลาเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยม สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพใดๆ เนื่องจากปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำทำให้เป็นโปรตีนทดแทน ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อวัวและเนื้อหมูที่มีไขมันต่ำ แม้แต่หอยก็มีไขมันอิ่มตัวต่ำ และไม่มีคอเลสเตอรอลสูงอย่างที่หลายคนเชื่อ เรียนรู้วิธีรวมปลาเข้ากับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีของคุณ ประโยชน์ต่อสุขภาพ แม้ว่าปลาจะไม่ติดมัน แต่ก็มีน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพอยู่บ้าง

น้ำมันปลาเหล่านี้รู้จักกันในชื่อกรดไขมันโอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างน่าทึ่ง ช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งรักษาโรคสะเก็ดเงินและโรคข้ออักเสบ บรรเทาอาการปวดศีรษะไมเกรนและช่วยควบคุมน้ำหนัก ปลาที่มีไขมันมักจะมีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาที่ผอม แม้แต่ปลาที่มีไขมันก็มีไขมันน้อยกว่าเนื้อวัวหรือไก่ที่ไม่ติดมัน แม้แต่ปลากระป๋อง เช่น ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีนและปลาแซลมอน เมื่อรับประทานกระดูกและทั้งหมดแล้ว ให้บรรจุอาหารของคุณด้วยแคลเซียม ที่ดีต่อกระดูกจำนวนมากเช่นกัน

การเลือกและการจัดเก็บ เมื่อซื้อปลาสดให้ดมกลิ่นเสมอ หากคุณตรวจพบกลิ่นคาวอย่าซื้อ ไม่ว่าคุณจะซื้อปลาทั้งตัว เนื้อปลาหรือสเต๊ก ปลาควรจะเนื้อแน่นเมื่อสัมผัส เกล็ดควรเป็นมันเงา สะอาด ไม่เหนียวเหนอะหนะ ตรวจสอบดวงตาควรมีความชัดเจน ไม่ขุ่นมัวและไม่โปน ไม่จม เนื้อปลาและสเต๊กควรชื้น หากดูแห้งหรือม้วนงอบริเวณขอบแสดงว่าอาจไม่สด ดีที่สุดคือปรุงปลาสดในวันเดียวกับที่คุณซื้อ

โดยทั่วไปแล้วปลาจะเน่าเสียได้เร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ และโดยทั่วไปแล้วปลาทั้งตัว จะเก็บรักษาได้ดีกว่าสเต๊กหรือเนื้อสันใน แต่ปลาจะเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หากคุณเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดเหนือชามน้ำแข็ง หากคุณต้องการเก็บไว้นานกว่า 1 วันให้แช่แข็ง คุณภาพของปลาแช่แข็งที่ละลายแล้ว จะดีกว่าเมื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ให้แช่แข็งปลาทั้งตัวหากมีน้ำหนักไม่เกิน 2 ปอนด์เท่านั้น ปลาขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้น สเต๊กหรือเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าแช่แข็งอย่างรวดเร็ว ปลาไม่ติดมันจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน 3 เดือนสำหรับปลาที่มีไขมัน

เมื่อซื้อหอยส่วนใหญ่ หอยกาบ หอยนางรม ล็อบสเตอร์ ปูและกั้งจำเป็นที่พวกมันจะยังมีชีวิตอยู่ กุ้งก้ามกรามและปูเป็นๆนั้นหาได้ง่าย แม้ว่าหอยกาบและหอยนางรมจะหากินยากกว่า คุณต้องแน่ใจว่าเปลือกปิดแน่น หรือปิดเมื่อคุณแตะเปลือก ปลาและสัตว์ที่มีเปลือกมีเปลือก มักถูกตั้งคำถามด้านความปลอดภัย ซึ่งรวมถึงสิ่งปนเปื้อนที่มนุษย์สร้างขึ้น หอยนางรมและหอยกาบหากรับประทานแบบดิบๆ มีความเสี่ยงเป็นพิเศษในการแพร่โรคต่างๆ เช่น ไวรัสตับอักเสบหรือไวรัส

การปรุงให้สุกเพื่อหลีกเลี่ยงความเจ็บป่วย ที่เกิดจากอาหาร หอยที่ปรุงสุกบางส่วน ยังสามารถเป็นที่อยู่ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายได้ สารกำจัดศัตรูพืช สารปรอทและสารเคมี เช่น PCB บางครั้งอาจเข้าสู่ปลาได้ แม้ว่าปลาที่มีไขมันจะมีโอเมก้า 3 มากกว่า แต่ก็มีแนวโน้มที่จะสะสมสารปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อม ต่อไปนี้เป็นข้อควรระวังบางประการ ที่คุณสามารถทำได้เพื่อลดโอกาสในการกินปลาที่ปนเปื้อน กินปลาจากแหล่งต่างๆ

เลือกปลาทะเลเปิดและปลาเลี้ยงเหนือน้ำจืด พวกเขามีโอกาสน้อยที่จะเก็บสารพิษ กินปลาตัวเล็กที่อายุน้อยกว่า ปลาที่มีอายุมากมักจะมีสารเคมีสะสมอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน ก่อนที่คุณจะตกปลาให้ตรวจสอบกับคำแนะนำของรัฐของคุณเองว่า น่านน้ำใดไม่ปลอดภัยสำหรับการตกปลา ลองกรมสาธารณสุขหรือกรมอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม อย่ากินปลาที่คุณจับได้จากการเล่นกีฬาจนติดเป็นนิสัย ถ้าคุณตกปลาในสถานที่เดิมซ้ำแล้วซ้ำอีก หลีกเลี่ยงนากและอัลบาคอร์ อาจปนเปื้อนสารปรอท

เคล็ดลับการเตรียมและการเสิร์ฟ สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด ปลาเป็นสิ่งที่น่าสับสนที่สุดในการเตรียม แต่กฎข้อที่หนึ่งคือรักษาความชุ่มชื้น นั่นหมายถึงการหลีกเลี่ยงความร้อนโดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเตรียมปลาที่มีไขมันต่ำ คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากคุณใช้วิธีความร้อนชื้น เช่น การลวก การนึ่งหรือการอบกับผักหรือในซอส วิธีการใช้ความร้อนแบบแห้ง เช่น การอบ การย่างและการย่างได้ผลดีกับปลาที่อ้วนกว่า

ปลาสุกเร็วทำให้สุกง่ายเกินไป คุณสามารถบอกได้ว่าปลาสุกแล้วเมื่อเนื้อปลาดูขุ่น และเนื้อปลาเริ่มลอกเป็นขุยเมื่อสัมผัสด้วยส้อม ถ้ามันแตกเมื่อคุณสัมผัส มันก็สายเกินไป ปลามากเกินไปหลักการง่ายๆในการอบปลา คือให้ปรุงความหนา 8 ถึง 10 นาทีต่อนิ้ว โดยวัดจากจุดที่หนาที่สุดของปลา สำหรับการย่างและกระทะทอดหรือย่าง ให้ปรุงความหนา 4 ถึง 5 นาทีต่อนิ้ว สำหรับซุปปลา สตูและซุปข้นให้ใช้ปลาไม่ติดมัน น้ำมันปลาจะบดบังรสชาติของน้ำซุป น้ำส้มช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของปลา

เครื่องปรุงรสปลาบางชนิดที่ชอบ ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ทาร์รากอน โหระพา พริกหยวก ผักชีฝรั่งและโหระพา เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการลดน้ำหนักในระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีการรับประทานอาหารใหม่ๆที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดาย เมื่อคุณเพลิดเพลินกับอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ปลาและเตรียมสูตรปลาที่อร่อยแต่ไขมันต่ำ

บทความที่น่าสนใจ : บุหรี่ อธิบายเกี่ยวกับความเสี่ยงของร่างกายสำหรับการดูดบุหรี่เป็นประจำ