มาการอง ยังเป็นที่รู้จักขนมปังฝรั่งเศส เป็นขนมฝรั่งเศส ทำกับไข่ขาว แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลทรายขาว และน้ำตาลไอซิ่ง และเต็มไปด้วยแยมผลไม้ หรือครีม รสชาติเข้มข้น กรอบนอกนุ่มใน มีสีสันสวยงาม และมีขนาดเล็ก คำว่ามาการอง เดิมเป็นภาษาฝรั่งเศส แต่การออกเสียงที่แท้จริงนั้น ใกล้เคียงกับมาการอน มากกว่ามาการอง เป็นผลมาจากการใช้ การออกเสียง และการทับศัพท์ภาษาสเปน

ที่มาทางประวัติศาสตร์ มาการองเป็นที่รู้จักกันดี ว่าเป็นขนมฝรั่งเศส แต่จริงๆ แล้วมาการองถูกคิดค้น โดยชาวอิตาเลียน ต้นกำเนิดเฉพาะ ของมาการอง มีหลายเวอร์ชันตามตำนานกล่าวว่า แม่ชีมังสวิรัติในยุคแรกๆ บางคนผลิตด้วยไข่ และแป้งอัลมอนด์ แทนมาการองอบเนื้อ หรือปลา นี่คือต้นแบบของมาการอง

ปัจจุบันมาการอง ภาษาอังกฤษของ Macaron มาจาก Maccarone ของอิตาลี แป้งชั้นเลิศ ในช่วงการปฏิวัติฝรั่งเศส คริสตจักรคาทอลิก ถูกปราบปรามโดยนักปฏิวัติ และนักบวชอยู่ในสภาพย่ำแย่ เพื่อหาเลี้ยงชีพ แม่ชีแอบขายมาการองของพวกเขา และค่อยๆ แพร่กระจายมาการอง ไปยังฝรั่งเศส

ในกลางศตวรรษที่ 16 แคทเธอรีนเมดิชี ผู้สูงศักดิ์ของฟลอเรนซ์ แต่งงานกับกษัตริย์เฮนรีที่ 2 แห่งฝรั่งเศส แม้ว่าเธอจะอยู่ในราชวงศ์ แต่หลังจากแต่งงาน ออกจากบ้านไปไม่นาน ราชินีก็ล้มป่วย ด้วยอาการคิดถึงบ้าน ดังนั้นเชฟที่ติดตาม ราชินีไปฝรั่งเศส จึงทำมาการองบ้านเกิด เพื่อชนะใจราชินี ตั้งแต่นั้นมาขนมสไตล์อิตาเลียนนี้ ก็แพร่หลายในฝรั่งเศส

การพัฒนาของมาการอง เมื่อมาการองมาถึงฝรั่งเศสเป็นครั้งแรก พวกเขายังคงแตกต่าง จากมาการองในปัจจุบันมากคือ เป็นเพียงชิ้นเดียว และไม่มีแซนวิช หลังจากที่มาการอง ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฝรั่งเศส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากเข้าสู่ศตวรรษที่ 19 พ่อครัวชาวฝรั่งเศสจำนวนมาก ได้แข่งขันกันทำขนมนี้ และชิ้นเดียวก็ค่อยๆ กลายเป็นแซนวิช ในขณะเดียวกันพ่อครัวชาวฝรั่งเศส ที่มีจินตนาการ ก็พยายามเพิ่มผลไม้ที่แตกต่างกัน และแยม แม้แต่กาแฟ และช็อคโกแลต เพื่อสร้างสีสัน ด้วยวิธีนี้มาการอง จึงกลายเป็นมาการองแห่งศตวรรษที่ 21

ด้วยวิธีนี้มาการองซึ่งรุ่งเรืองในฝรั่งเศส จึงได้รับการติดฉลากด้วยฉลากภาษาฝรั่งเศสที่แข็งแกร่ง ดังนั้นมาการอง ไม่ได้เป็นเพียงแค่ขนมหวานเท่านั้น แต่ยังมีวัฒนธรรมอีกด้วยมาการอง เคยเป็นอาหารของชนชั้นสูง ในประวัติศาสตร์และเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหรา อย่างไรก็ตามด้วยพัฒนาการ ของประวัติศาสตร์มาการอง ค่อยๆเข้ามาในบ้านของคนทั่วไป ด้วยสีสันที่สดใสรสชาติที่ละเอียดอ่อน และรูปร่างที่เล็กและประณีต ทำให้พวกเขาได้รับความรัก จากผู้คนโดยเฉพาะเด็กผู้หญิง

รสชาติและรูปลักษณ์ มาการองมีลักษณะเป็นชั้นๆ กรอบนอกนุ่มใน หลังจากได้ลิ้มลองสิ่งแรก ที่คุณจะได้ลิ้มลองคือเปลือกบางๆ แต่กรอบตามด้วยชั้นในที่นุ่ม และแน่นที่ทำจากครีมความเหนียวแน่น ของเค้กอัลมอนด์รองรับไส้ และเพิ่มความหนึบให้กับไส้ที่นุ่ม มาการอง ที่สมบูรณ์แบบมีพื้นผิวเรียบไม่มีหลุมและมีความมันวาวจางๆ ภายใต้แสงไฟ นอกจากนี้ยังมีวงกลมสวยงาม ที่ขอบด้านล่างของเค้ก ทำจากวัสดุตกแต่งที่แตกต่างกันเช่น ผงมัทฉะ และผงผลไม้ ขอบทำให้มาการองแสดงสีสันสวยงาม

ต้องใช้น้ำตาลทรายขาวประมาณ75กรัมและน้ำตาลผง90กรัม และน้ำตาลทรายขาวประมาณ60กรัมจะถูกเติมเข้าไปในกระบวนการทำไส้ หลายคนจึงคิดว่ามาการอง มีรสชาติหวานเกินไป สาเหตุสำคัญประการหนึ่ง ที่ทำให้มาการองเป็นที่นิยม และแพร่หลายมากขึ้นคือรูปลักษณ์ ที่มีสีสันและสวยงาม แต่รูปลักษณ์ที่สวยงามเหล่านี้ เป็นเครดิตของสีผสมอาหาร บางคนพยายามเพิ่มผงธรรมชาติต่างๆ ลงในแป้งเช่น ผงมัทฉะ ผงช็อกโกแลตเป็นต้น

การบรรจุวัสดุมาการอง มีความหลากหลายของไส้หวาน ไส้วานิลลา ไส้ผลไม้ อื่นๆ ไส้เปรี้ยว เบอร์รี่ มะนาว เสาวรส ไส้เค็ม ชีส ถั่วบาง คาเวียร์ ปลาแซลมอนฯลฯ นอกจากนี้ยังมีเผ็ดที่มีสีสันราวกับมีชีวิต ไส้สำคัญกว่าเปลือกมาการอง เพราะทำให้มาการองมีจิตวิญญาณ คุณภาพของไส้จะเป็นตัวกำหนดคุณภาพ ของมาการองโดยตรง

อ่านต่อเพิ่มเติม ::: ผิวหน้า การป้องกันและดูแลผิว