โรงเรียนบ้านห้วยทรายขาว

หมู่ที่ 5 บ้านห้วยทรายขาว ตำบลตะปาน อำเภอพุนพิน จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84130

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

080-251-8955

เครื่องปรุงรส การแบ่งปันวิธีการถนอมเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วไป

เครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงรส ด้วยการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพอย่างต่อเนื่อง เครื่องปรุงรสต่างๆ ได้ทยอยเข้าสู่ตารางสาธารณะมากขึ้นเรื่อยๆ ในฐานะบล็อกเกอร์ด้านอาหารที่ไม่โด่งดัง เซียวเจี้ยน ต้องอยู่ในครัวกับเครื่องปรุงรสต่างๆ อยากให้ครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง อย่าลืมสี่ข้อดังนี้ โดยทั่วไปแล้ว เครื่องปรุงรสทุกชนิด มีอายุการเก็บรักษา และอายุการเก็บรักษาจะสั้นลงหลังจากเปิดใช้งาน

หากเก็บรักษาไว้ไม่ถูกต้อง เครื่องปรุงจะเน่าเสียอย่างเงียบๆได้ และจุลินทรีย์บางชนิดจะเปลี่ยนเป็นสารพิษ เพื่อป้องกันไม่ให้โรคเข้าปาก เราควรยุติปรากฏการณ์นี้ ทุกคนต้องนึกถึงวิธีถนอมเครื่องปรุงรส 3 ชนิด ดังต่อไปนี้ ได้แก่ ซอสหอยหลังจากเปิด เรารู้แค่ว่าซอสหอยนางรมเป็นเครื่องปรุงรสที่สดใหม่ ที่หลายคนไม่รู้คือวัตถุดิบที่ใช้ทำซอสหอยนางรม คือหอยนางรมดิบ วัตถุดิบชนิดนี้ จะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน และการสลายตัวที่อุณหภูมิห้อง

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หลังจากเปิดฝาแล้ว จะทำให้เกิดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ เสื่อมสภาพ และสังเกตได้ไม่ง่าย หากกลืนกินโดยไม่ได้ตั้งใจ คนป่วยจะมีอาการข้างเคียง ดังนั้น ซอสหอยนางรมหลังเปิดแล้ว ควรแช่ตู้เย็นไว้ที่ 0 ถึง 4 องศา เครื่องปรุงรสหมัก เพราะอาหารจะผลิตแบคทีเรียในกระบวนการหมัก แม้ว่าจะเป็นการรักษาความสด ก็ไม่สามารถฆ่าได้ 100 เปอร์เซ็นต์

จุลินทรีย์ที่อยู่ในนั้น จะเสื่อมสภาพไปตามกาลเวลา และร่างกายมนุษย์ จะทำให้รู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอาหารได้ง่าย ดังนั้น ควรเก็บเครื่องปรุงรสหมักหลังเปิดไว้ในตู้เย็นด้วย เครื่องปรุงรสหมัก ได้แก่ เต้าหู้หมัก เต้าหู้เหม็น เทมเป้ เต้าเจี้ยว กะปิ น้ำปลา เป็นต้น เครื่องปรุงรส เช่น ไข่ นม ผักและผลไม้

เมื่อเก็บเครื่องปรุงรสเหล่านี้ อุณหภูมิในการจัดเก็บจะสูงขึ้น มีโอกาสเกิดการเสื่อมสภาพมากขึ้น และแม้แต่อะฟลาทอกซินก็ถูกสร้างขึ้น เช่น มายองเนส น้ำสลัด ซอสมะเขือเทศ เนยถั่ว ซอสพริก เป็นต้น พึงระลึกไว้เสมอว่าเครื่องปรุงรสทั้งหมดหลังเปิดใช้ มีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่น

จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในนั้นยังคงย่อยสลาย และทำลายสารอาหารของพวกมันต่อไปสิ่งที่แย่กว่านั้น คือเครื่องปรุงรสบางชนิด ต้องผ่านช่วงเวลาหนึ่งเวลาจะผลิตสารพิษ ดังนั้น ไม่ควรรับประทานเครื่องปรุงรส ที่เก็บรักษาไว้อย่างไม่เหมาะสม หรือหมดอายุอีกต่อไป เพื่อหลีกเลี่ยงอาการข้างเคียง

การแบ่งปันวิธีการถนอมเครื่องปรุงรส ที่ใช้กันทั่วไปในครัว ซึ่งเต็มไปด้วยของแห้ง อธิบายรายละเอียดข้อมูลได้ ดังนี้ เครื่องปรุงรสของเหลว เช่น ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูหมัก น้ำมันพริก น้ำมันพริกไทยจีน น้ำมันที่บริโภคได้ เครื่องปรุงรสของเหลวเหล่านี้ ควรได้รับการปฏิบัติแตกต่างออกไป ระหว่างการเก็บรักษา

หากบรรจุขวด ให้ปิดฝา ปิดฝาทันทีหลังใช้งาน หากใส่ถุง ให้ใส่ขวดที่แห้ง ปิดฝาทันทีหลังใช้งาน และเก็บในที่เย็น ผงปรุงรส เช่น ผงปรุงรสไก่ ผงไก่ น้ำตาล บะหมี่พริก ยี่หร่า พริกไทยป่น ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องปรุงรสแปรรูป ควรปิดผนึกทันทีหลังใช้ และต้องนำเข้า มิฉะนั้น จะสามารถเกิดความชื้นและโรคราน้ำค้างได้ง่ายมาก ผงปรุงรสเหล่านี้ ขอแนะนำให้คุณเลือกบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็ก ควรใช้ให้หมดโดยเร็วที่สุด

เครื่องปรุงรสแห้ง เช่น โป๊ยกั๊ก พริกไทย พริกแห้ง ใบกระวาน อบเชย แปะจี้ กานพลู เครื่องปรุงรสแห้งเหล่านี้ กลัวความชื้นมากที่สุด ดังนั้น คุณต้องใส่ใจกับความชื้นเมื่อจัดเก็บ พยายามอย่าวางเครื่องปรุงเหล่านี้ไว้ใต้เตา เพราะสภาพแวดล้อมด้านล่าง มีอุณหภูมิสูงและมีความชื้นสูง เครื่องปรุงรสดังกล่าว จะชื้นอย่างรวดเร็ว โปรดทราบว่า ไม่ว่าจะวางเครื่องปรุงรสเหล่านี้ไว้ที่ใด ทางที่ดีควรล้างก่อนรับประทานอาหาร ห้ามใช้หากขึ้นราหรือเสื่อมสภาพ

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ ฟิสิกส์ ลูกรอก การศึกษาความยืดหยุ่นและการหมุนคันเบ็ดลูกรอก