โอเมก้า 3 เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารยอดนิยม เมื่อเร็วๆ นี้ แพทย์ถือว่าพวกเขาดีต่อสุขภาพหัวใจ แต่งานวิจัยใหม่ได้พิสูจน์หักล้างสิ่งนี้ อย่างไรก็ตามโอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย งานหลักของโอเมก้า 3 ในร่างกายคือการสังเคราะห์ eicosanoids ซึ่งเป็นสัญญาณของโมเลกุล ด้วยความช่วยเหลือองค์ประกอบต่างๆ ของร่างกายของเรา สื่อสารซึ่งกันและกัน เป็นไอโคซานอยด์ที่ส่งสัญญาณที่ทำให้เกิดการหดตัวของกล้ามเนื้อ
การผลิตฮอร์โมนเฉพาะ หรือการอักเสบ แต่นอกเหนือจากนี้โอเมก้า 3 ยังมีหน้าที่สำคัญอื่นๆ อีกมากมายโอเมก้า 3 เป็นสารที่คล้ายคลึงกันหลายตัวที่อยู่ในกลุ่มของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เราได้รับจากอาหารเท่านั้น นอกเหนือจากการผลิตโมเลกุลส่งสัญญาณแล้วโอเมก้า 3 ยังมีความสำคัญต่อกระบวนการและหน้าที่อื่นๆ ของร่างกายอีกด้วย กรดเหล่านี้ประกอบขึ้นเป็นเรตินาและสมองของเรา นอกจากนี้โอเมก้า 3 ยังช่วยลดการอักเสบและบรรเทาอาการปวด
PUFA อีกกลุ่มหนึ่งคือโอเมก้า 6 คุณสมบัติหลายอย่างของสารจากสองกลุ่มนี้มีความคล้ายคลึงกัน ทั้งคู่ใช้ในการสังเคราะห์ไอโคซานอยด์ แต่การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ในขณะที่โอเมก้า 6 กลับเพิ่มการอักเสบจนถึงตอนนี้ นี่ไม่ใช่สมมติฐานที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว แต่โดยทั่วไป แพทย์แนะนำให้เพิ่มปริมาณอาหารที่มีโอเมก้า 3 และลดการบริโภคโอเมก้า 6
ในขณะเดียวกัน ไขมันไม่อิ่มตัวใดๆ ก็มีประโยชน์มากกว่าไขมันทรานส์อิ่มตัว และเป็นอันตรายอย่างยิ่ง โอเมก้า 6 สามารถพบได้ในน้ำมันพืช สัตว์ปีก ถั่วและถั่วเหลือง เป็นเวลานานแล้วที่โอเมก้า 3 ได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหัวใจและหลอดเลือดที่เป็นประโยชน์และมีประสิทธิภาพ แต่ผลการศึกษาล่าสุดจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นว่า ผลประโยชน์นี้ประเมินค่าสูงเกินไป ผลกระทบเกือบทั้งหมดค่อนข้างอ่อนแอ สำหรับหลายคนไม่ได้ผลเลย
และการเสริมในระยะยาว ไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรค นอกจากนี้ ยังไม่มีหลักฐานที่ชัดเจนว่าโอเมก้า 3 มีประโยชน์ต่อผิวอย่างไร แม้ว่ามักถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เพื่อความงาม มีสารห้าชนิดในตระกูลโอเมก้า 3 กรดอัลฟาไลโนเลนิก ALA กรดสไทโอริดิก SDA กรดโดโคซาเพนทาอีโนอิก DPA กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก EPA กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก DHA สิ่งที่จำเป็นและมีประโยชน์ที่สุดคือสองสิ่งสุดท้าย
สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่พบได้ทั่วไปในอาหารเสริมโอเมก้า 3 DHA และ EPA มักพบในอาหารชนิดเดียวกัน โดยเฉพาะปลาที่มีน้ำมัน เนื้อหาโดยประมาณใน 100 กรัม ตับปลา คาเวียร์สีแดง ปลาทู ปลาแซลมอน ปลาทูน่า แหล่งอาหารมังสวิรัติเพียงแหล่งเดียวของโอเมก้า 3 สองตัวนี้คือสาหร่าย ประกอบด้วย EPA ประมาณ 0.8 กรัม และ DHA ในปริมาณเล็กน้อย แต่ในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติ
สาหร่ายไม่น่าจะสามารถครอบคลุมความต้องการมังสวิรัติสำหรับโอเมก้า 3 ได้ เพราะท้ายที่สุดแล้ว การรับประทานพืชผักทางทะเลหนึ่งกิโลกรัมต่อสัปดาห์นั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แต่สาหร่ายใช้ทำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เป็นน้ำมัน ซึ่งเป็นทางเลือกมังสวิรัติแทนน้ำมันปลา เรายังได้รับ ALA จำนวนมากจากอาหาร ซึ่งพบได้ในน้ำมันพืช ส่วนใหญ่พบในพืชชนิดหนึ่ง ลินสีด และซีบัคธอร์นในร่างกาย
กรดนี้จะถูกแปลงเป็นโอเมก้า 3 อีกสี่ชนิดอื่นๆ แต่อัตราการแปลงนั้นต่ำมาก จาก ALA หนึ่งกรัม คุณจะได้รับ EPA เพียง 60 มก. หรือ DHA 38 มก. คำแนะนำมากมายสำหรับการบริโภคโอเมก้า 3 อยู่ที่ประมาณ 1 กรัมต่อวัน สมมติว่าเราต้องการได้มันจากน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เท่านั้น ซึ่งมีค่า ALA ประมาณ 55 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ในกรณีนี้ คุณจะต้องบริโภคน้ำมันดังกล่าว 30 ถึง 70 กรัมต่อวัน
ALA พบได้ในอาหารจากพืชหลายชนิด ได้แก่ ในกะหล่ำปลี วอลนัต น้ำเชื้อเจีย ผ้าลินิน น้ำมันเรพซีด น้ำมันมัสตาร์ด กะหล่ำดาวโอเมก้า 3 ต่างจากน้ำมันปลาอย่างไร น้ำมันปลามีโอเมก้า 3 ประมาณ 16 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเป็นแหล่งธรรมชาติที่ดีที่สุด แต่ยังมีสารอื่นๆ ได้แก่ กรดอินทรีย์ โอเมก้า 6วิตามิน A และ D บางชนิดอาจไม่จำเป็นหรือก่อให้เกิดอาการแพ้ หากต้องการเลือกอาหารเสริมโอเมก้า 3 ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ
ประโยชน์ของโอเมก้า 3 DHA เป็นองค์ประกอบโครงสร้างหลักของเรตินา การขาดมันสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคตา และการรับสารนี้ในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยลดความเสี่ยงของการพัฒนา อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาพบว่าโอเมก้า 3 ไม่ได้ช่วยลดความเสี่ยงของการเสื่อมสภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุ ลดระดับคอเลสเตอรอล การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าโอเมก้า 3 สามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอล
และไตรกลีเซอไรด์ที่ไม่ดีในเลือดได้ หากมีปลาที่มีไขมันอยู่ในอาหาร ก็ไม่จำเป็นต้องรับประทานโอเมก้า 3 เพิ่มเติม วลาดิมีร์ พอดโคมุทนิคอฟ นักโรคหัวใจและโภชนาการกล่าว อย่างไรก็ตาม สำหรับคนจำนวนมาก เป็นเรื่องยากอย่างยิ่งที่จะบริโภคปลาชนิดนี้เป็นประจำ ถูกต้องที่สุดในกรณีนี้คือการใช้น้ำมันปลาหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน เพื่อให้ได้โอเมก้า 3 สูงสุดจากปลา แพทย์แนะนำให้อบด้วยกระดาษฟอยล์หรือนึ่ง
บทความอื่นที่น่าสนใจ : แสงแดด ส่งผลต่อสุขภาพของเด็กอย่างไร