ไข่นกกระทา เมื่อเราให้ความสำคัญ กับสุขภาพมากขึ้น อาหารของเราก็จะยิ่งมีความเฉพาะเจาะจงมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้คนมักประสบปัญหา ในการกินไข่สองสามฟองต่อวัน เพราะกลัวการบริโภคคอเลสเตอรอลมากเกินไป แล้วไข่นกกระทาเหมาะจะกินกี่ฟอง

ไข่เป็นอาหารที่ดีต่อร่างกายของเรา และความกังวลเกี่ยวกับไข่ทุกชนิด เกิดจากคอเลสเตอรอล อันที่จริง ทุกคนไม่ต้องกังวลกับปริมาณคอเลสเตอรอลในไข่ไก่และไข่นกกระทามากเกินไป

แม้ว่าไข่นกกระทาจะมีคอเลสเตอรอลมากกว่าสองเท่าของไข่ไก่แต่ไข่นกกระทา 100 กรัมมีคอเลสเตอรอล 844 มิลลิกรัมและ 100 กรัมของไข่ มีคอเลสเตอรอล 372 มิลลิกรัม ไข่นกกระทาและไข่ มีคอเลสเตอรอลที่ดีไม่เป็นอันตราย

คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย เกิดจากการผลิตของเสียที่เรียกว่า แอมีลอยด์ บี ในสมองของเรา ซึ่งทำให้เกิดความเสียหายต่อสมองของเรา ไข่นกกระทามีกรดไขมัน ที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก

คอเลสเตอรอล HDL เป็นคอเลสเตอรอลชนิดดี ชนิดหนึ่งของร่างกายเรา เราต้องการมันเพื่อชดเชย ผลกระทบเชิงลบของโคเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ และไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60 เปอร์เซ็นของไขมันไข่นกกระทา

แม้ว่าการรับประทานไข่นกกระทา จะดีต่อสุขภาพ แต่ก็จำเป็นต้องควบคุมระดับให้เหมาะสม บางครั้งการรับประทานไข่นกกระทามากเกินไป อาจทำให้มีคอเลสเตอรอลสูงได้ โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาเรื่องคอเลสเตอรอล ซึ่งไม่แนะนำโดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ หรือผู้หญิงที่ให้นมบุตร ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ

ไข่นกกระทามีน้ำหนักประมาณ 10.0 กรัมและมี 14 แคลอรี หากเป็นไข่นกกระทา 6 ฟอง เท่ากับ 84 แคลอรี ไข่ขนาดกลางประมาณ 70 กรัมและ 89 แคลอรี หากคุณเปรียบเทียบไข่หนึ่งฟองกับไข่นกกระทาหกฟอง โดยทั่วไปแล้วแคลอรี่จะเท่ากัน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของไข่นกกระทา

เเต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ สูงกว่าไข่ชนิดอื่นๆ ตั้งแต่ช่วยในการลดน้ำหนัก ไปจนถึงป้องกันความเสี่ยงต่อโรค ปริมาณโปรตีนของไข่นกกระทาคือ 13 เปอร์เซ็น ในขณะที่ปริมาณโปรตีนของไข่คือ 11 เปอร์เซ็น

องค์ประกอบทางโภชนาการของไข่นกกระทา
ไข่นกกระทามีกรดไขมันจำเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ โคลีน วิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุ เเละยังประกอบด้วย ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม สังกะสี ไทอามีน ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน วิตามิน B6 วิตามิน B12 วิตามินเอ วิตามินอี วิตามินดี กรดโฟลิก และแคลเซียม

กรดโฟลิกและแคลเซียม มีความสำคัญเป็นพิเศษ ในระหว่างตั้งครรภ์ ซึ่งช่วยป้องกันความพิการแต่กำเนิดเช่น โรคกระดูกสันหลังคดของทารก และการพัฒนากระดูกของทารก ส่วนไข่แดงของไข่นกกระทา มีแร่ธาตุมากมาย รวมทั้งสังกะสี ซึ่งสามารถรักษาสุขภาพฟันที่ดีได้

ไข่นกกระทามีวิตามินบี 1 มากกว่าไข่ วิตามินบีที่พบในไข่นกกระทา สามารถส่งเสริมการเผาผลาญของร่างกายทั้งหมด รวมทั้งการทำงานของฮอร์โมนและเอนไซม์ มีกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด ที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้ ได้แก่ ไอโซลิวซีน ลิวซีน ไลซีน ฟีนิลอะลานีน ทรีโอนีน ทริปโตเฟน เมไทโอนีน ฮิสติดีน วาลีน เป็นต้น

ไข่นกกระทาอุดมไปด้วยกรดอะมิโน โดยเฉพาะกรดไลโนเลอิก ซึ่งสามารถบำรุงรากผม และส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมให้แข็งแรง ไข่นกกระทาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ประกอบด้วยกรดอะมิโน ที่ช่วยส่งเสริมการผลิตคอลลาเจน และคอลลาเจนเป็นโปรตีน ที่ช่วยให้ผิวเต่งตึงและป้องกันการหย่อนคล้อย ของผิวหนังและริ้วรอย

ไมอีลินประกอบด้วยไขมันและโปรตีน และส่วนประกอบทั้งสองนี้มีมากในไข่นกกระทา

ประโยชน์ของไข่นกกระทาต่อร่างกายมนุษย์ ส่วนประกอบโปรตีนที่อยู่ในนั้น เช่น สารยับยั้งไข่และสารคล้ายนิวเคลียสของไข่ สามารถลดความรุนแรงของโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ และบรรเทาอาการหอบหืดได้ ปริมาณวิตามินเอ ที่มีอยู่ช่วยรักษาสุขภาพดวงตา และป้องกันการตาบอดกลางคืน

ไข่นกกระทาสามารถปรับปรุง การทำงานของสมองได้ myelin ที่ปกคลุมเซลล์ประสาท ของสมองของเรา สามารถทำให้สัญญาณไฟฟ้า ส่งผ่านไปยังสมองได้เร็วขึ้นและรักษาความจำ ไข่นกกระทานั้นดีต่อสุขภาพของไต ตับ และถุงน้ำดี โดยสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของนิ่วในกระเพาะปัสสาวะและช่วยให้สลายได้ ไข่นกกระทา สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด และปรับปรุงความเสียหายของไต

ที่เกิดจากโรคเบาหวาน สำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 การกินไข่นกกระทา สามารถทำให้เกิดคีโตซีสในร่างกาย ทำให้ร่างกายของเราบริโภคน้ำตาลในเลือด และอยู่รอดได้ด้วยการเผาผลาญไขมัน ไข่นกกระทามีธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยให้เซลล์เม็ดเลือดแดง สร้างและป้องกันโรคโลหิตจาง กรดอะมิโนในไข่นกกระทา

อ่านต่อเพิ่มเติม :::  ริดสีดวงทวาร กับมะเร็งควรตรวจหาโรคตั้งแต่อายุเท่าไหร่