โรงเรียนบ้านห้วยทรายขาว

หมู่ที่ 5 บ้านห้วยทรายขาว ตำบลตะปาน อำเภอพุนพิน จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84130

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

080-251-8955

Garlic ประโยชน์ของกระเทียมและขิงที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ

Garlic ประเทศเราเป็นประเทศที่กินเก่ง เพราะในวิถีปฏิบัติด้านอาหาร ที่หลากหลายและหรูหรามาก อาหารใดๆ ที่อยู่ในมือของคนไทยก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้ และประวัติศาสตร์อันยาวนานของประเทศเรา ในสมัยโบราณก็มีการทำอาหารทุกประเภทและมีเทคนิคการทำที่หลากหลาย ด้วยความก้าวหน้าและการพัฒนาของสังคมปัจจุบัน มาตรฐานอาหารและความเป็นอยู่ของผู้คนได้รับการปรับปรุงอย่างมากและขณะนี้การใช้ชีวิตที่เหนือกว่านั้น

ซึ่งแยกออกไม่ได้จากการทำงานหนัก ของคนรุ่นก่อนในหลายๆ ด้าน เขาทิ้งให้เราไว้เพื่อการเรียนรู้ ประสบการณ์ ในแง่ของอาหารคนรุ่นก่อนๆ ยังทิ้งคำพูดเกี่ยวกับอาหารไว้มากมาย ซึ่งหนึ่งในนั้นเรียกว่า ปลาไม่ใช่กระเทียมเนื้อไม่ใช่ขิง เชื่อว่าหลายๆ คนคงเคยได้ยินประโยคนี้เช่นกัน แต่น้อยคนมักที่จะรู้ว่าประโยคนี้หมายถึงอะไรจริงๆ อะไรเป็นเหตุให้คนรุ่นเก่าพูดคำเช่นนี้ ชายชราคนหนึ่งกล่าวว่า ปลาไม่ใช่กระเทียม เนื้อไม่ใช่ขิง หมายความว่า มันสมเหตุสมผลหรือไม่

Garlic

ปลาไร้ Garlic ในความหมายตามตัวอักษร อย่าใส่ Garlic ตอนทำปลา แต่ในชีวิตจริงหลายคนใส่กระเทียมลงไปตอนทำปลา ซึ่งช่วยขจัดกลิ่นคาวโดยเฉพาะเวลาทำปลาย่าง ก่อนหน้านี้ก็โรยกระเทียมสับบางๆ ลงไป เพื่อช่วยกระตุ้นความหอมของกระเทียมและทำให้ปลามีรสชาติที่ดีขึ้น แต่ทำไมคนโบราณถึงบอกว่าไม่ควรใส่กระเทียมเมื่อทำปลา เพราะพวกเขาคิดว่าถึงแม้กระเทียมจะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อ แต่ก็สามารถขจัดความคาวและรสได้

แต่เมื่อทำปลาการใส่ Garlic เข้าไป จะส่งผลต่อรสชาติและรสชาติของปลา กินแล้วอาจได้ลิ้มรสชาติของปลาก่อนกลิ่นของกระเทียม รสของเนื้อปลานั้นอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม แนวความคิดนี้อาจใช้ไม่ได้กับปัจจุบัน ในสมัยโบราณเครื่องปรุงรสมีน้อย เมื่อคนโบราณทำปลา หลักๆ แล้วเลือกการนึ่ง ซึ่งต้องการรสปลาที่สูงขึ้น ในปัจจุบันด้วยความเจริญของสังคม อาหารประเภทต่างๆ และการปรุงอาหารเช่น ปลาย่างทั่วไปปลาตุ๋นจะเพิ่มเครื่องปรุงรสจำนวนมาก

เพื่อเพิ่มรสชาติ ดังนั้น ในแง่ของการผลิตปลาแต่ยังต้องใส่Garlicเริ่มปรุงรสด้วย ตอนทำปลาจะใส่กระเทียมหรือไม่ก็ขึ้นกับว่า จะทำปลาประเภทไหนบอกไม่ได้ ว่าคำโบราณไม่สมเหตุสมผล บางครั้งบางประโยคก็ไม่เหมาะกับปัจจุบันแต่ก็ต้องเอาแก่นแท้ หอมเนื้อ ตามความหมายตามตัวอักษร ประโยคนี้หมายความว่าคุณไม่สามารถใส่กระเทียมหอมเมื่อทำเนื้อวัว คนโบราณเชื่อว่าเนื้อวัวและกระเทียมหอม เป็นของการรับประทานทั้งสองอย่างร่วมกัน

อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ประโยคนี้จึงปรากฏขึ้น เส้นผมมีผลกระทบบางอย่างกับผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี และผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่างๆ แต่สำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีปกติจะไม่มีผลกระทบมากนัก การเปรียบเทียบเนื้อวัวกับกระเทียมหอมสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ใส่กระเทียมก่อนเนื้อจะออกจากหม้อ ยังสามารถมีผลต่อการกำจัดกลิ่น ขอแนะนำให้กินเนื้อวัวพวกเขาสามารถ ทำตามความต้องการของพวกเขา ที่จะเพิ่มจานกระเทียมถ้ากรณีตัวเองป่วยด้วยโรค

เช่นพยายามกินน้อยลง เนื้อไม่มีขิง ประโยคนี้หลายคนอาจจะเข้าใจผิดคิดว่าทำเนื้อไม่ควรมีขิง จริงๆ แล้วคนโบราณมักจะใส่ขิงหั่นชิ้นตอนทำเนื้อ ซึ่งช่วยดับกลิ่นคาวและทำให้เนื้ออร่อยขึ้น แต่ก่อนจะทอดเนื้อต้องปรับขิงก่อนทอดแล้วจะทำให้รสชาติของเนื้อเปลี่ยนไป และทำลายสารอาหารที่อยู่ในนั้น ที่จริงหลายคนเข้าใจประโยคนี้ผิด หลายคนคิดว่าเนื้อไม่แข็ง แปลว่าเนื้อไม่สามารถใส่ขิงได้ จริงๆ แล้วคนโบราณเชื่อว่าต้องใส่ขิงลงไปในเนื้อ

คราวนี้คุณรู้ความหมายของประโยคนี้แล้ว อันที่จริง เรื่องประสบการณ์สมัยก่อน สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องเลือกแบบที่เหมาะกับเราตามสถานการณ์จริง เพื่อเราจะได้ก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง ตอนทำอาหาร เรายังสามารถสรุปประสบการณ์ของรุ่น ก่อนๆ กระเทียม กระเทียมต้น และขิงเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วไปในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ ยังมีหัวหอมใหญ่ เครื่องปรุงรสเหล่านี้พบได้ทั่วไปในทุกครัวเรือน หลายคนจะใส่อาหารเหล่านี้ก่อนปรุงอาหาร มีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ของการกินหัวหอมสีเขียว ตามคำกล่าวที่ว่า กินหัวหอมใหญ่ทำให้คนเราผ่อนคลายได้ หัวหอมสีเขียวอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แมกนีเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ ที่สามารถเสริมร่างกายมนุษย์ และปริมาณสารอาหารที่ครบถ้วน ชีวิตกินหัวหอมสามารถขจัดสิ่งสกปรก ที่สะสมในกระเพาะอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจความอ่อนแอทางร่างกายเป็นหวัด

นอกจากนี้ ยังสามารถรับประทานหัวหอมสีเขียวมากเกินไป ช่วยปรับปรุงความต้านทานและภูมิคุ้มกัน เพื่อเติมเต็มพลังงานสำหรับร่างกาย ประโยชน์ของการกินGarlic แม้ว่ารสชาติGarlicพิเศษ แต่คุณค่าทางโภชนาการสูงมาก มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปริศนาสมองของกระเทียมในไนโตรซามีน สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ สำหรับการฆ่าเซลล์มะเร็งมีบทบาทในการต่อต้านมะเร็ง

น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในกระเทียม สามารถเพิ่มความเร็วในการไหลเวียนของเลือด ไหลไปยังต่อมไขมันและรูขุมขน ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและช่วยปรับปรุงการสูญเสียเส้นผมGarlicที่มีโปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแร่ธาตุแต่ยังช่วยป้องกันริ้วรอยของหลอดเลือด ระบบภูมิคุ้มกัน ต่อต้านริ้วรอย ประโยชน์ของการกินขิง ตามคำกล่าวที่ว่า กินหัวไชเท้าในฤดูหนาวและขิงในฤดูร้อน โดยไม่ต้องมีใบสั่งแพทย์ แม้ว่าขิงจะมีรสฉุนและระคายเคือง

แต่ขิงก็มีน้ำมันหอมระเหยและจินเจอรอล ซึ่งสามารถเร่งการไหลเวียนโลหิตของร่างกาย ได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้ร่างกายช้าลง ค่อยๆ อุ่นขึ้นส่งเสริมการขับความเย็นและความชื้นในร่างกาย ช่วยขับลมและความเย็น ทำให้ร่างกายอบอุ่น และยังกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อยในทางเดินอาหาร และเสริมสร้างการทำงานของระบบย่อยอาหาร ของระบบทางเดินอาหาร ในบรรดาขิงสามารถกระตุ้นประสาทรับรสบนลิ้น กระตุ้นตัวรับบนเยื่อบุกระเพาะอาหาร และส่งเสริมการหลั่งน้ำย่อยจากอาหารเรียกน้ำย่อยของม้าม เพิ่มความอยากอาหาร และส่งเสริมผลการย่อยอาหาร แต่ขิงเป็นอาหารร้อนในท้ายที่สุดจะดีกว่าสำหรับคนที่มีร่างกายร้อนจัด พยายามกินให้น้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการโกรธ

 

บทความอื่นที่น่าสนใจ  กายภาพบำบัด ความสนุกและเกมในคลินิกกายภาพบำบัด